看看仪陇人怎样做腊肉

作者:祝雪松  来源:仪陇新闻网  2018-12-10

     仪陇新闻网讯(作者 祝雪松)四川腊肉是一道美味可口的名肴,属于川菜系。此菜外表颜色金黄,内里红白分明,颜色鲜亮,诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。

    在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干,不经过烟熏,成品是风肉,其吃法和腊肉相同。肉质红亮,咸鲜适度,并具烟香之味,酒饭均宜。

    腊肉和腊肠是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品,腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日,洗净凉干,然后用柏树枝条树叶熏烤,其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。腊肉的制作、烹制还有吃法是不能马虎的,那就让大家来分享这过程吧。(编辑/范红英)


全部评论
  • 1个月前
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    上等腊味,幸福年味。
    游客:看到你们的腊肉,好
    游客:我们营山的做法一样,
  • 1个月前
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    五花腊肉好多钱一斤
    游客:你要买么?
  • 1个月前
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    不错不错
  • 1个月前
    1 回复
    第一张照片说将猪肉改成6-45cm宽,长2040cm的宽条。表示我家猪肉没得这么长,20多米长的猪肉我没有见过啊
    游客:20-40