每日特惠、吃法新颖、国潮打卡,研卤堂获消费者青睐!

洪涝前脚离开,炎夏紧随其后。2020年的气候变化异常,往年6月尾便步入炎热的天气,今年直到8月才开始热。各大餐饮品牌使出浑身解数,纷纷推出夏季活动套餐或节令限定产品。近日,一家主打香糯热卤的小吃品牌引起笔者的注意,其夏季活动丰富多样,引起了消费者的广泛关注和喜爱。

每天一个“花样”,优惠多多

正值中午,笔者来到研卤堂武汉地区的金桥永旺店。别具一格的店面风格十分打眼,店内店外皆是人,门口排起了长队。

“我一周至少要吃两次他们家(的产品)。”“最近的活动很划算,对工作党友好。”“今天周二,来吃它家特价冰粉。”笔者采访了几位等餐的消费者,从他们口中得知,研卤堂近期推出了一个“惊喜每天见”优惠活动,周一到周日,每日一样特价爆款单品,同比上个月销量增长20%,该活动受到消费者的强烈欢迎。

吃法新颖,消费场景广泛,受到年轻人青睐

“致敬每一位真正爱吃卤味的人”是研卤堂研制香糯热卤的信念和执着。传承传统卤味工艺,创新新潮吃法——热卤配冰粉,成为研卤堂立足消费者市场的“基本功”。

“我们的定位是小吃,但也有主食,可堂食可打包带走,符合各类消费场景的需求。”研卤堂直营部主管田野介绍道,热卤区别于传统冷卤、卤菜。将卤制品从装满热卤汁的锅中捞起,复配上辣椒、花生碎、萝卜丁等丰富调料拌匀,香气馥郁,味道丰富。热卤的品类更是多样,荤素皆有,非常符合当代年轻人喜爱的饮食方式:每样都来一点。

美食与国潮相遇,成就打卡圣地

醒目的蓝红撞色软装,国风浓郁的吊灯和牌匾,极具气质的现代书法字体,构成了一个国潮小天地,成为“颜值派”吃货们的打卡圣地。

“自己搭一套国潮造型来拍照,还蛮有感觉的。”研卤堂常客凌小姐表示,自己是一个国潮控,衣着用具都会选择国潮风格,喜欢研卤堂的部分原因,就是整体就餐环境好,符合她对国潮的审美。

“经常有小哥哥小姐姐拍照。”研卤堂金桥永旺店店长坦言,一周总能碰到几个结伴的年轻人来店里消费、自拍。有几位常来的顾客已经熟悉,他们对研卤堂的产品和店面形象赞赏有加,并表示这里是他们解决饱腹的首选地之一。

大浪淘沙沉者为金,风卷残云胜者为王。2020的餐饮界可谓颓靡一团,而研卤堂逆势指天,冲破了疫情带来的萧条影响,扶摇而上。如今,研卤堂已在热卤界崭露头角,相信在不远的将来它能更上一层楼!文/陈笑


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